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Au XVIIIème siècle, le Marquis de Chalvet-Rochemonteix, Sénéchal de Toulouse, décide de faire édifier un sompteux château de briques roses et de créer un jardin de buis démesuré dans le parc. Passionné d’architecture, il en conçoit lui-même les plans et compose quatre hectares de dédales, bordés de hauts buis et ponctués de jolis salons de verdure.
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Agrément indispensable de toute gentilhommière de qualité, le parc de près de trente hectares fit non seulement l'objet de soins tout particuliers mais fut conçu de façon si ambitieuse qu'il fallut attendre notre époque pour le voir achevé.
Etabli vers l'Est, il s’étend devant la façade, débute par une terrasse d'une centaine de mètres de long puis suit la pente du terrain dans le prolongement de la terrasse.
Des pins parasols délimitent une large allée dont l’impressionnante perspective de 600 mètres prolonge l'enfilade des salons et a pour point de fuite une niche de verdure. Dans une véritable mise en scène, on peut voir se découper les frondaisons du parc à la suite des portes aux trumeaux chantournés.
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Véritable curiosité, Le Labyrinthe de Merville est classé Monument Historique et labellisé Jardin Remarquable par le Ministère de la Culture. Plus grand dédale de buis d’Europe, il déploie six kilomètres d’allées, à l’ombre des vieux chênes. Depuis cinq saisons, Nature et Culture se marient avec justesse. Le Labyrinthe de Merville convie à la plus belle des aventures : celle du savoir, du jeu et de l’imaginaire.
Au charme raffiné de Merville, s’ajoute le supplément d’âme des maisons de famille encore habitée. Les merveilles de Merville offrent un moment de promenade paisible et bucolique, chaque saison, renouvellé.
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